日本穀物検定協会が認定する食味ランキングにて特Aを連続で認定される山形米は、ブランド米に全くひけをとらない味わいを持っています。冷めても味が落ちにくいことから、おにぎりやお弁当用のお米としても需要が高く、業務用米としても多く使用されています。